“吃”出好作文
——调动“三觉”写美食
写作导入
“吃货”一词，已成了“美食家”的戏称。民以食为天，生活离不开“吃”这件简单而风雅的大事。一日三餐，美食断断不可辜负。外酥里嫩的可乐鸡翅， 色味俱全的咖喱牛肉，别具风味的过桥米线，麻辣别致的重庆火锅，落口消融的双眼馄饨，不油不浓的西湖醋溜鱼……各类美食小吃不胜枚举，你是不是一个资深的小吃货呢？要知道，美食家往往能从吃中受益，吃出感受、吃出内涵、吃出知识、吃出乐趣来。也许你正在考虑：作为一个小美食家，我该怎样写好这些令人垂涎欲滴的美食呢？
我批阅过一篇《红烧猪蹄》：
一进外婆家，就闻到一股香味，我顿时来了精神，急忙询问：“外婆，什么东西这么香？”“你爱吃的红烧猪蹄！”外婆微笑着说。我欣喜若狂，飞快地坐在桌旁，准备大吃一顿了。“开吃咯！”我挥舞着筷子，夹起一块猪蹄，张大嘴巴，一口咬住了外面的皮，“啊呜，啊呜！”我嚼了又嚼，这皮可真糯，很有嚼劲！然后，我又吃掉了里面的肉，又香又嫩，味道美极了！不一会儿，我就把骨头舔得干干净净，一块猪蹄就搞定了。外婆做的红烧猪蹄真好吃啊！
虽然这是一篇写美味的作文，但只是写出了吃“红烧猪蹄”的过程，却没能带给大家真切的美味体验。问题就在于，他没在描写“三觉”上下功夫。
其实，美食的作文，一般来说，只要抓住“三觉”（视觉、嗅觉、味觉）来写就行了。
一、抓住视觉——写好“色”
为了展现美食的“色”，最先出场的应该是眼睛。不论是一盘菜、一盆汤、一碗饭，一旦摆放在面前，眼睛会最先做出分辨与评价。因此，写美食，要睁大我们智慧的眼睛，观察这份美食中都有哪些色彩出场了。这些色彩的缤纷登台，往往会让我们的视觉目不暇接。这时，我们可不能漏掉任何一位可爱的颜色嘉宾哟！我们需要认真地观察，将色彩们从主到次地一一呈现出来。
写一写
冰糖葫芦最吸引我的是它的看相好。一个个火红火红的“小球”，外面裹着一层晶莹透亮的糖衣，好像一排穿着红纱衣的害羞的小姑娘，看起来是那么可爱，那么剔透，那么诱人。现在市场上不止是用山楂做冰糖葫芦了，花样翻新，用了各种各样的水果串起来，再裹上糖衣。有金黄的橘子、碧绿的猕猴桃、大红的圣女果、紫红的葡萄……每次只要看见冰糖葫芦，我都会忍不住买上一串，遐想着举在手中，那是一串点亮在正月十五的彩色灯笼。
——《冰糖葫芦甜》聪聪
二、抓住嗅觉——写好“香”
美食的香气，就像一个特别活泼的小精灵，总爱调皮地挑逗着我们敏感的鼻子，有时候，我们并没有见到美食，但那种撩拨食欲的气味，早就神不知鬼不觉地唤醒了我们的嗅觉和食欲，让我们垂涎三尺了。写美食，香气也是活跃在舞台上的一个重要角色。
写一写
从来没吃过臭豆腐的我，迫不及待地接过爸爸手里那袋臭豆腐。包装袋上写着“黑色经典臭豆腐”，下面还有一行小字“闻着臭，吃着香”，不觉间，口水已是“飞流直下三千尺”了。打开包装袋，就有一股臭味扑面而来，好像一个隐身的小妖精，“呼”地一下钻进了我的鼻腔中，转眼间，又在五脏六腑里转了一圈儿，随后飘出袋口，向四周扩散着，扩散着。再仔细闻一闻，哎！这气味怎么发生了变化？一股非常特别的香味渐渐代替了臭味，而且香得迷人。我轻轻地咬上一口，啊，满嘴生香，让人回味无穷。原来臭豆腐那丑陋的外表下，竟然藏着无法形容的美妙呢！ ——《黑色经典臭豆腐》杨紫晴
三、抓住味觉——写好“味”
味道，可是美食舞台上不可或缺的主角儿。美食如果缺少了舌尖上的“味道”的参与，或者是“味道”出场后的表演不到位，台词不准确，那无论如何也是“美”不起来的。只有让“味道”逼真、形象、生动地表演，把舌尖上的独特的味道表达出来，才能给我们如品其味的真切感受，才能凸显美食的“内在美”。
〈写一写〉
我挑起一筷头面，准备送进嘴里。哇！真烫！可那诱人的香味一个劲儿地往鼻孔里钻，顿时嘴巴里的口水就泉涌起来。我对着面条使劲吹几口气，“呲溜”一声，光滑绵软的面条就吸进了嘴里。这时，舌头像是被一把小锤不轻不重地敲了一下，每一个味蕾都舒张开来，随着辣椒油在口腔中流淌而不住地欢鸣，顿时感觉舌尖有点麻麻的，再一回味，麻中有点辣，辣中带着香，满嘴都是这种鲜美的味道。哇——真是好吃！
——《难忘牛肉拉面》柯染
写作点金
大凡写吃，重点是从“色”“香”“味”三处着手，把我们眼见的，鼻闻的，和舌尖上品赏的，生动形象地描绘出来，给人以直观且如临其境的艺术享受。在表现手法上，我们要注意以下几点：
1、用颜色绘“图画”
“色香味”中，“色”是放在第一位的。我们的眼睛诉诸于视觉，它是最敏感的，面对着色彩的刺激，它能把兴奋点迅速地传遍全身。因而，美食十分注意色彩的搭配，以便凸显“色”的美感。我们写美食，也要把描写它的色彩美放在首位。为了展示色彩美，我们要拿出用文字绘画的本领，一种颜色一种颜色的写清楚，让赤橙黄绿青蓝紫错落有致，精心地刻画出色彩的缤纷多姿，读者便似观看一片缩微的花圃，景色撩人，情趣横生，尽享视觉的盛宴。在例文《清蒸鲑鱼》和《别具风味的馄饨》中，色彩的画面是最吸引人的。
2、让味道“动起来”
写味道，很容易堆砌词汇，诸如“可口”、“香甜”、“美味”、“口齿留香”、“回味无穷”、“秀色可餐”等等，其实，把这些看似美丽的辞藻都用到文章中，反倒让人感到空泛虚假起来。而要让味道出彩，只需要让味道“动起来”就行了。如《一碗热干面》中写吃面的一段话：“我拿起筷子，把油亮的芝麻酱和白生生的绿豆芽与热干面拌均匀，挑起几根面条送到嘴里。这香喷喷的面条，好像一群小泥鳅，在舌面上溜来滑去，眨眼功夫就把香、辣、麻的味道洒满了我的口腔。还没等我细嚼慢咽，就你争先恐后地滑进了喉咙。”小作者通过热干面的“动”，把自己所感受到的独特的味道美，展示得淋漓尽致，这比写一百个“真好吃”还生动形象。更重要的是，一旦味道“动起来”了，我们也就有话可写了。
3、请“好像”施淡妆
“若把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，这诗句用来写美食也是恰当的。要让我们的描写文字形象逼真、生动感人，最好的办法是请“好像”出马，适当地运用比喻修辞手法，让笔下生花。譬如：汤盆好像荷塘，鱼在游戏，莲在开放；菜盘好像盆景，山石玲珑，柳丝扶风；点心好像玉雕，巧夺天工，玲珑剔透……不一而足。我们可以根据食物的个性特点，来想象比喻，就能让读者产生如见其状，如睹其色，如食其味的阅读效果。如《别具风味的馄饨》中的，“白瓷的大海碗，就像个精致的小池塘。以汤为水，馄饨就像一条条浮游在水面的小鱼儿，栩栩如生。几叶青菜，犹如几蓬睡莲，展开着，静静地卧在水面”，连用“好像”“好像”“犹如（还是好像）”，画面就显得格外清新别致。如果不用“好像”，语句势必干涩平淡。也正是“好像”的运用，才把美食提升到了一个至美的高度。
掌握了这些方法，你写的美食，一定就会“色”“香”“味”俱全啦！
范文展示
别具风味的馄饨
李卓凡 \ 8年级
每次经过街角一个叫做“馄饨王”的馄饨馆，那飘逸到门外的诱人的香味，便会唤醒我沉睡的记忆，于是便心生渴望：一定再去吃一次那别具特色的馄饨。
说来是上个星期的事了，爸妈有事外出，便让我午饭在街上吃。面对着满大街让人眼花缭乱的招牌，我还是被“馄饨王”三个字吸引着了。大冷天的，还是吃馄饨吧。坐进屋里，感觉暖和多了。不一会儿，一碗热气腾腾的馄饨就摆在了面前。
白瓷的大海碗，就像个精致的小池塘。以汤为水，馄饨就像一条条浮游在水面的小鱼儿，栩栩如生。几叶青菜，犹如几蓬睡莲，展开着，静静地卧在水面，为这幅荷塘平添了几分生机。诱人的香味已飘过鼻尖，钻进了肺腑深处。这香味，仿佛来自家乡，让我不禁想起小时候，第一次吃奶奶亲手包的馄饨饺，就是这个温馨的味道——家乡的味道。于是，忍不住垂涎三尺了。
拿起小勺子，品尝一下，啊，“呲溜”一小口，就像几条鱼儿游进了口腔，你追我赶着，还没等咀嚼，早滑进肚子里去了。仔细品品，那味道，清，而不淡；香，而不腻。可以说，这是我至今第二次吃到的色香味俱佳的美食了！更重要的是，它勾起了我对家乡的想念。身在城市,故乡的一山一水一草一木似乎在慢慢地远离我。想到这里，眼里不禁氤氲起了泪水。馄饨真好吃啊！我将剩下的汤一饮而尽，心想：真不愧是馄饨王！
馄饨里，掺进了太多的回味与思念。我有个计划：趁周末，约上爸妈，一定再去吃一次这别具风味的馄饨。
点评：
小作者采用倒叙的方式，娓娓地启开了回忆的大门，让我们跟着那“诱人的香味”走进了“馄饨王”。文章的主体部分，先给我们铺开了一幅精美的馄饨图画，再通过形象的比喻，十分动感地描绘馄饨的美味，仿佛他正坐在我们的面前，惬意地吃着热腾腾的馄饨。更为重要的是，小作者在文字中揉进了对家乡的思念情愫，读来感人。
清蒸鲑鱼
王珩熙 \ 8年级
正在看书的我，忽然被一阵醉人的的香味诱惑了。我这才想起，一定是妈妈做的清蒸鲑鱼出锅了！ 一看表，时间过得真快，又到了晚饭时间。
“快来尝尝，刚出锅的鲑鱼。”妈妈招呼道。
“好嘞！”我第一个坐在了餐桌前，并拿起来筷子，等着一饱口福。
清蒸鲑鱼一上桌，我便被眼前的画面陶醉了。柔和的吊灯给鱼盘补足了光亮，鱼身上的道道侧纹，如荡漾着的水波，在一层层涌动着。白玉似的冬笋片，酱红的火腿片，几断肥厚的彩椒，青绿的大葱和金黄的姜丝，三三两两地点缀着，恰似漂浮在水面的五彩水藻，随意间透出了一种错落的美感。鱼盘四周的几枚柠檬片，像一团团盛开的油菜花，更给人增添了春意盎然的遐想。
“看傻了？”妈妈提醒我说，“趁热快吃吧。”
我不好意思地笑了，于是忍不住深吸了一口气，举起了筷子。
鱼片在口中溜冰似的转了一圈，四溢的肉汁便洒满了舌尖，味蕾一下子兴奋起来，清香、爽滑、酥嫩，还有些微的甘甜与麻辣，全都在嘴里欢快地跳起了舞蹈，实在是让人舍不得下咽呀。如果让我来评价清蒸鲑鱼的味道，那就是一个字：“妙”！
说到做法，并不复杂。我曾亲自看过妈妈做清蒸鲑鱼的全过程：给鲑鱼洗好后，放上各味佐料，腌制片刻，下锅速炸一下，“呲啦”一声响，炸至色泽微黄，捞出放到盘内。这时的鱼六七分熟，而后用沸水足气蒸，“咕嘟咕嘟”，一股股气流与锅盖合奏出悦耳的交响曲，10分钟后取出，豉油一泼，气泡破裂发出细碎的“嗤嗤”声。滴上几滴柠檬汁提鲜，一道鲜美的清蒸鲑鱼就做好了。
我慢慢地享受着鲑鱼的美味，酸甜的柠檬伴着热油在舌尖打转，唇齿留香，让人仿佛置身于和煦温馨的春风里……
点评：
文章由香味引入，把我们带到了餐桌上。面前的清蒸鲑鱼，在小作者的笔下，成了一幅色彩斑斓、活色生香的绝美的立体画。而那段品鱼的描写，更是活灵活现了味道的精美爽口。值得一提的是，小作者于行文中，不但调动了视觉、味觉、嗅觉等感官，而且还调动了听觉（豉油一泼，气泡破裂发出细碎的“嗤嗤”声）。全文描写生动，读来令人舍不得掩卷。
