前天中午，爸爸给我做了一顿炒鸡，美味的不得了。今天我嚷嚷着还要吃。爸爸说“吃是可以，但你得学会。”我一叉腰说“这有什么难的？”爸爸指着我说“你又没......”“没什么？开玩笑吧，那你是不知道你有时早上吃的和晚上吃的是谁做的。这些家常小菜在我眼里都是小菜一碟。”我得意洋洋地说。爸爸说“那你去买一些豆瓣酱。”

  我飞速去买。回来之后，按照爸爸的指示准备材料：鸡肉、葱、姜、蒜、香叶......按照指示，把一些作料、鸡肉、土豆、芹菜切碎。准备同时把油倒入锅中让它变热，然后放一点盐，接着把豆瓣酱倒入锅中直至炒出红油。然后把切好的作料倒入锅中翻炒。接着，把剁好的鸡块放入锅中，开大火翻炒1~2分钟，然后再炒鸡中放入适量温水，直至淹没，然后开小火翻炒15~20分钟后吧切好的芹菜丁和红萝卜丁倒入锅中后打，再用大火翻炒4~5分钟即可出锅。刚要出锅时，爸爸又加一勺盐说:“嘿！儿子，忘加盐了。”我疑惑着说：“加过了，刚开始就加了。”爸爸抚摸着我的头说："这你就不知道了，咱们家用的是花生油，容易被黄霉菌污染，如果条件适宜黄霉菌会产生一种霉素，炒菜时等油热后先放点盐，过半分钟到一分钟再放作料可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素。”我“哦”了一声过后又反过来问道“那直接开头放不就好了？”爸爸用手指头来回拜说“NO!NO!NO!我们的盐里面都是含碘的化合物的，如果炒菜先放盐很可能导致挥发，长期缺碘容易得大脖子病。”我实在没想到做饭还有这么多学问。我正准备放些鸡精调调味，在我身边的妈妈突然说“不行，从卫生角度来讲鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时如果加入过多鸡精则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。”

 “哦”我若有所思的说“没想到做饭也有这么多学问。”